Journée Internationale de la soupe maison !

Erwtensoep

Délicieuse soupe aux pois hollandaise: parfaite pour un repas copieux par une froide soirée d'hiver / automne !

Temps de preparation : 15 min - Temps de cuisson : 90 min

Auteur : Stuff Dutch People Like - Type de plat : Soupe - Cuisine : Hollandaise

Ingrédients

• 300 g de pois cassés verts séchés (si vous utilisez des pois entiers, vous devrez les faire tremper)
• 100 g de bacon à coupe épaisse
• 1 côtelette de porc (env. 150 g)
• 1 cube de bouillon (légumes, porc ou poulet sont très bien)
• 2 bâtonnets de céleri
• 2-3 carottes tranchées (100 g)
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
• 1 petit oignon, haché
• 1 petit poireau, tranché (100 g)
• 100 g de céleri-rave, en cubes (100 g)
• Sel et poivre au goût
• 1 poignée de feuilles de céleri hachées
• 1 poignée de saucisse fumée tranchée, par ex. Rookworst (une saucisse fumée néerlandaise) ou saucisses de saucisse de Francfort)

Instructions

• Faites bouillir 1,75 l dans une grande marmite, les pois cassés, le bouillon, la côtelette de porc et le bacon.
• Écumez toute la mousse qui se forme sur le dessus lorsque cela commence à bouillir.
• Mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps
• Retirez délicatement la côtelette de porc, désossez et émincez la viande. Mettez de côté.
• Ajoutez les légumes au bouillon et laissez cuire 30 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau à chaque fois que la soupe commence à prendre.
• Ajoutez la saucisse fumée pendant les 15 dernières minutes.
• Lorsque les légumes sont tendres, retirez le bacon et la saucisse fumée avec la pince, tranchez finement et réservez.
• Si vous préférez une consistance plus lisse, réduisez en purée la soupe avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit telle que vous le souhaitez.
• Assaisonnez selon l'envie.
• Remettez la viande dans la soupe, en mettant de côté quelques tranches de saucisse.
• Servez la soupe aux pois cassés dans des bols ou des assiettes creuses, garnies de tranches de saucisse fumée et de feuilles de céleri hachées.

Et bon appétit !

Et vous, quel est votre plat réconfortant préféré pour cet hiver ?